Joya Bloggerevent + Rezept

Joya EventAm Montag fand im Sneak-In in Wien ein Bloggerevent von Joya statt und ich durfte dabei sein, mitkochen und viele andere Foodbloggermädels kennenlernen. Wir zauberten ein leckeres veganes 3- Gänge Menü.

Vorspeise: Rote-Rüben Tartar mit Spicy Joya Avocado Creme

Hauptspeise: Gefüllte Melanzani

Nachspeise: Rhababer-Erdbeer-Duett im Blätterteigschüsselchen

Es war wirklich alles sehr lecker, doch am Besten hat mit die Hauptspeise geschmeckt. Sie war herrlich orientalisch! (Rezept siehe weiter unten) Wer die anderen Rezept auch haben möchte, kann mir schreiben, dann schicke ich sie euch gerne zu!

Übrigens hat der Joya Pop-Up Store im Sneak In noch bis 12.6.2016 geöffnet. Ihr könnt einfach so vorbeikommen oder jeden Samstag um 10 Uhr beim gratis Yoga mitmachen.

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Gefüllte Melanzani

Zutaten:

  • 1-2 Melanzani
  • 60g Couscous
  • 1 Joya Greek Natur
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Petersil
  • Kreuzkümmel
  • Ayvar
  • 1 Jungzwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Handvoll Cherry-Tomaten

Zubereitung:

  • Melanzani halbieren und einschneiden.
  • Melanzanihälften auf einem Backpapier mit Schnittfläche nach unten ca. 30 Minuten bei 180°C Heißluft garen, bis sie weich sind.
  • 60g Couscous 1:1 mit kochendem Wasser übergießen.
  • Abdecken und ziehen lassen.
  • In der Pfanne kleingehackten Jungzwiebel und Knoblauch mit Oliven öl anschwitzen.
  • Cherry-Tomaten in kleine Würfel schneiden und beimengen.
  • Salzen und Pfeffern und eine Messerspitze Kreuzkümmel hinzufügen.
  • die Melanzani vorsichtig mit einem Löffel auskratzen und dabei die Schale möglichst nicht beschädigen, da sie nachher zum Anrichten dient.
  • Das ausgekratzte Fruchtfleisch zu den Jungzwiebel in die Pfanne geben.
  • Alle Zutaten mit dem Couscous un dem Greek Joya vermengen und zum Schluss noch gehackten Koriander und Petersilie untermischen.
  • Die Masse nochmals nach belieben abschmecken und anschließend in die Melanzanischale füllen und mit Kräutern bzw. Sprossen garnieren.

Eure Angela

4 thoughts on “Joya Bloggerevent + Rezept

  1. Also was ich weiß entweder ganz oben am Blog kannst du folgen oder ich habe einige Sachen von dir Gelikt da klickt du auf meinem Avatar und dann müsstet du mir folgen können ich mach das immer über meine App hihi lg Babsi

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